中国建材：创新商业模式推动产业转型

2010年卡斯纳庄园4号藤巴罗洛红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 不过，这一规则也并非完全适用。

1. 罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）特级园（Grand Cru） 即便站在罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）前，人们仍会认为这是一个遥不可及的传说，它标志性的十字架仿佛有朝圣地般的光芒，令无数酒客朝朝向往。时至今日，罗曼尼·康帝园出产的酒款频频现身全球最贵葡萄酒排行榜，并一次次成为葡萄酒界的拍卖之王，普通市场已难觅其踪影。

该园占地1.06公顷，约为卢索-香贝丹特级园面积的三分之一，园内仅种植黑皮诺，出产的酒款以结构坚实、风格强劲著称。拥有独占园的酒庄在外界看来风光无限，然而其背后的建设历史却不为人知，这些发展史往往更为酒庄所珍视。布洛谢去世后，酒庄被一分为二，传给了他的两个女儿。标黄部分为拉罗曼尼园（图片来源：www.liger-belair.fr） 拉罗曼尼园占地0.8公顷，面积仅是罗曼尼·康帝园的一半。在葡萄园内的不同位置，泥土中石灰质的含量和质地也均有不同。

新主人随后于1764年为葡萄园重新命名，称之Romanee-Conti。若有机会开启一瓶独占园出品的佳酿，不妨用心嗅一嗅这片土地的芬芳，望一望酒标上的古老字符，感受其因何而杰出。图片来源：www.ornellaia.com 酒窖里的工作是葡萄园工作的延续。

此外，欧纳拉雅将葡萄酒与艺术相结合，彰显出别样的生活方式与生活态度。在花思蝶的管理下，欧纳拉雅酒庄现已跻身全球优质名庄行列前茅，持续不断地为世界带来异彩纷呈的美酒佳酿。2005年，随着蒙大维将旗下产业悉数卖给美国的星座集团（Constellation），花思蝶趁此机会斥巨资买下欧纳拉雅的全部股份，就这样，欧纳拉雅又重新完全归属于意大利人。三、打破传统，来自托斯卡纳的波尔多混酿 众所周知，托斯卡纳产区的标志性葡萄品种是桑娇维塞（Sangiovese），它也被看作是这一地区的灵魂品种，用其酿制而成的布鲁奈罗（Brunello）、经典基安帝（Chianti Classico）以及高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）等葡萄酒都堪称意大利经典葡萄酒的代表。

就欧纳拉雅而言，酒庄所处位置独特的微气候、丰富多样的土壤以及酿酒师的选择与努力又使葡萄酒保持着优雅与清新的特质。2005年，在波尔多接受了葡萄酒专业训练的阿克塞尔·海因茨（Axel Heinz）成为欧纳拉雅的总经理兼首席酿酒师，他与米歇尔·罗兰共同努力探寻最佳的酿酒方式，使酿出的欧纳拉雅红葡萄酒备受消费者和品评家的赞赏。

此外，欧纳拉雅酒庄遵循可持续栽培理念，通过采取对环境影响小的病虫害防治系统来保持土壤的自然肥力、促进葡萄树的自我调节与自我防护能力，以及实现葡萄园的生物多样性。此外，酒庄的副牌酒欧纳拉雅乐赛瑞红葡萄酒（Le Serre Nuove dellOrnellaia, Bolgheri, Italy）与正牌分享同一片葡萄园，也采用赤霞珠、梅洛、品丽珠和味而多混酿而成，是一款有着不错的陈年潜力，同时又十分新鲜易饮的佳酿。一、数次易主，品质如一 欧纳拉雅酒庄创建于1981年，其建立者洛多维科·安东尼（Lodovico Antinori）是意大利极负盛名的葡萄酒集团——安东尼世家（Marchesi Antinori）的一员，洛多维科的堂兄皮埃罗·安东尼（Piero Antinori）是第一款超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒——天娜（Tignanello）的奠基者。五、艺术收藏系列，葡萄酒与艺术的融合 自2009年开始，欧纳拉雅酒庄启动了一项名为艺术收藏系列（Vendemmia dArtista）的项目：每年酿酒师都会根据最新发布的正牌酒的个性气质以及年份所赋予的独特魅力，来为这一年份葡萄酒定义一个关键词，然后酒庄会邀请一位著名的当代艺术家，让其以酿酒师给出的关键词为灵感，为酒庄设计出颇具深意与艺术感的限量酒标以及艺术品。

阿克塞尔·海因茨（图片来源：www.ornellaia.com） 根据微气候、土壤类型及葡萄品种的不同，欧纳拉雅的葡萄园被划分为很多个小地块。而其背后的花思蝶家族也正是来自世界艺术之都佛罗伦萨（Florence），与艺术颇有渊源。发酵完成后，不同的基酒会在法国小橡木桶中分开熟成12个月。1999年，美国葡萄酒界传奇人物罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）买下欧纳拉雅的部分所有权。

此外，葡萄园内的土壤类型丰富多样，由鹅卵石、砾石、沙石以及黏土和石灰岩构成，每一小片园地的土壤排水性、持水性和营养成分都可能存在差异，这也成就了欧纳拉雅酒庄芬芳、复杂、丰富而多彩的葡萄酒。图片来源：www.ornellaia.com 总的来说，托斯卡纳是一个十分温暖、光照充足且相对较为干燥的地区，这赋予了当地葡萄酒成熟、饱满而宏大的特征。

1985年，欧纳拉雅红葡萄酒（Ornellaia, Bolgheri, Italy）的首个年份诞生，这些葡萄酒一经上市很快就被销售一空。在这里，来自不同地块的葡萄会在单独的不锈钢罐中分开发酵。

2002年，洛多维科·安东尼陷入财务危机，蒙大维拿到了所有权的全部份额并邀请花思蝶集团与其共同掌管包括欧纳拉雅在内的几家意大利酒庄，双方各持50%股份。在葡萄采收期间，工作人员会耐心观察以及不断地品尝与检测，以确保采收时葡萄已完全展现其香气潜力，发展出充沛而丝滑的单宁，同时保持着清新感与光泽度，这些也会决定葡萄采摘的顺序以及后续酿造技术的采用。艺术品通常会陈列在酒庄建筑内，而一部分贴上限量酒标的酒款则将进行拍卖，拍卖所得款项会捐赠给世界各地的艺术组织或博物馆，以资助其发展。张洹选择了孔子这一代表着中华文化精神图腾的人物作为设计的核心艺术形象，围绕着《论语·为政篇》中的名言七十而从心所欲，不逾矩进行设计，运用东方文化完美诠释了酒庄葡萄酒的特点与酿酒理念：人到七十岁，已经经历了很长的人生，道德修养也已达到很高的境界，自己的内在主观意识与外在的规则融合为一，便是道德修养的最高境界——平衡。熟成即将结束前再挑选出符合要求的基酒来进行调配，每个单独的基酒都会为最终混酿带来其所在葡萄园的风土个性，最后使整体达到最为优雅、平衡的状态。图片来源：www.ornellaia.com 然而，欧纳拉雅酒庄并不种植桑娇维塞。

目前，花思蝶集团在全球拥有多家名庄，其中包括曾出产位列詹姆斯·萨克林（James Suckling）全球百大葡萄酒榜单榜首的吉奥康多酒庄（Castel Giocondo）以及曾获萨克林满分盛赞的麓鹊酒庄（Tenuta Luce della Vite）。图片来源：www.ornellaia.com 实际上，葡萄酒酿造与艺术创作一样，需要丰富的想象力、持久的耐心以及精湛的技艺。

ABSTRACT： Tenuta dellOrnellaia is a world-famous chateau in Tuscany of Italy, its wines of Bordeaux Blends style are regarded as the model of Super Tuscan. In addition, Ornellaia combines wine and art, revealing a special attitude towards life. 在老牌产酒国意大利，有四大名酒因品质出众，同时恰巧尾音相似而被称为意大利四大雅，人们常常会将它们与法国波尔多五大名庄所产的顶级美酒相提并论，它们便是欧纳拉雅（Ornellaia）、西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和嘉雅（Gaja）。超级托斯卡纳的诞生是一个极富冒险精神的浪漫故事。

二、保格利，欧纳拉雅诞生的地方 欧纳拉雅酒庄位于托斯卡纳的保格利（Bolgheri）产区，这一产区风土条件十分优越，不仅是欧纳拉雅的故乡，也孕育了西施佳雅和马赛多（Masseto）等传奇佳酿。2014年欧纳拉雅红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 欧纳拉雅酒庄便属于这批前瞻勇士之一，其以赤霞珠为主导的正牌酒也成为超级托斯卡纳的一大经典代表，不断释放出保格利产区璀璨的光芒。

从60年代末到80年代，保格利产区出现了一批敢于打破传统的勇士，他们将葡萄园内种植的本地葡萄品种换成了上述一些国际品种，因为这些葡萄更适应当地的风土特色，出产的葡萄酒质量也更为优异，尽管以这些国际葡萄品种为主的葡萄酒并不符合法定产区的规定，只能被降级为IGT地区餐酒或是VDT日常餐酒级别。图片来源：www.ornellaia.com 具体来看，欧纳拉雅酒庄的葡萄园地处保格利产区的山脚下，踮起脚尖，便能眺望到西面美丽的地中海。受到家族的影响，洛多维科从酒庄创立之初便希望能够采用法国波尔多的葡萄品种酿制出优质的波尔多混酿风格葡萄酒。欧纳拉雅的艺术收藏系列项目将二者完美结合，用艺术诠释每个年份葡萄酒的精髓，用美酒彰显诗意的生活方式与生活态度。

花思蝶家族（图片来源：zh.frescobaldi.com） 花思蝶家族是个历史底蕴颇为丰厚的显赫大家族，千年以来，其家族成员在托斯卡纳（Tuscany）通过从事金融投资打下一片江山，其葡萄酒酿造历史至今也有700余年。四、精益求精的葡萄园管理及酿酒哲学 欧纳拉雅酒庄致力于酿造出能表达风土特色、有独特个性的葡萄酒，为此，酒庄管理者在整个葡萄园管理及酿酒过程中倾注极大的热情与专注，务求在每个方面都精益求精。

图片来源：www.ornellaia.com 今天，我们的主角便是由意大利酒业巨头花思蝶（Frescobaldi）家族掌管，由著名飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问，将葡萄酒与艺术完美结合在一起的欧纳拉雅酒庄（Tenuta dellOrnellaia）。因为每个抉择都会影响到葡萄酒的最终质量，每个细节都不容忽视，任何时候都不允许或忍受走捷径。

酒庄的三牌干红欧纳拉雅乐福特红葡萄酒（Le Volte dellOrnellaia, Tuscany, Italy）同样继承了酒庄的酿酒理念与技艺，作为欧纳拉雅的入门款，它调和了梅洛的柔顺与多汁、赤霞珠的浓郁与紧致，并凸显了桑娇维塞清新而活泼的个性，是一款风格平易近人的平衡佳酿。图片来源：www.ornellaia.com 值得一提的是，2012年，欧纳拉雅酒庄以平衡（LEquilibrio）为主题发布了2009年份葡萄酒的限量酒标与艺术品，它们则是由中国艺术家张洹设计而成的。

后来，欧纳拉雅的名声越来越大，吸引了越来越多的人关注2002年，洛多维科·安东尼陷入财务危机，蒙大维拿到了所有权的全部份额并邀请花思蝶集团与其共同掌管包括欧纳拉雅在内的几家意大利酒庄，双方各持50%股份。此外，欧纳拉雅酒庄遵循可持续栽培理念，通过采取对环境影响小的病虫害防治系统来保持土壤的自然肥力、促进葡萄树的自我调节与自我防护能力，以及实现葡萄园的生物多样性。ABSTRACT： Tenuta dellOrnellaia is a world-famous chateau in Tuscany of Italy, its wines of Bordeaux Blends style are regarded as the model of Super Tuscan. In addition, Ornellaia combines wine and art, revealing a special attitude towards life. 在老牌产酒国意大利，有四大名酒因品质出众，同时恰巧尾音相似而被称为意大利四大雅，人们常常会将它们与法国波尔多五大名庄所产的顶级美酒相提并论，它们便是欧纳拉雅（Ornellaia）、西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和嘉雅（Gaja）。

花思蝶家族（图片来源：zh.frescobaldi.com） 花思蝶家族是个历史底蕴颇为丰厚的显赫大家族，千年以来，其家族成员在托斯卡纳（Tuscany）通过从事金融投资打下一片江山，其葡萄酒酿造历史至今也有700余年。后来，欧纳拉雅的名声越来越大，吸引了越来越多的人关注。

就欧纳拉雅而言，酒庄所处位置独特的微气候、丰富多样的土壤以及酿酒师的选择与努力又使葡萄酒保持着优雅与清新的特质。2005年，在波尔多接受了葡萄酒专业训练的阿克塞尔·海因茨（Axel Heinz）成为欧纳拉雅的总经理兼首席酿酒师，他与米歇尔·罗兰共同努力探寻最佳的酿酒方式，使酿出的欧纳拉雅红葡萄酒备受消费者和品评家的赞赏。

酒庄的80余位全职葡萄农一年四季悉心照顾着葡萄园，对每个地块采取最有针对性的管理措施。基于对自己土地的了解和尊重，欧纳拉雅酒庄从1981年成立伊始便选种波尔多品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），由这些国际品种酿成、散发着托斯卡纳别样风采的波尔多混酿风格葡萄酒也被归于超级托斯卡纳范畴。